かわにし酒販

熟成するに値すると判断した出来の良い年にのみ造るスペシャル　キュヴェです。アンボネの丘の中腹のグラン　クリュの特別な区画のシャルドネを100％使っています。果汁はキュヴェ（一番搾り）100％です。発酵は、タンクで行なっています。葡萄の持つ酸度を高く保ち、より長くシャンパーニュの新鮮さを確保するために、マロラクティック発酵はしません。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。36～60ヶ月熟成させています。キュヴェ名は、「銀の至宝」を意味します。平均生産量は3,000本です。