かわにし酒販

収穫は早朝の気温が低い時間に行いドメーヌまでの間は
ドライアイスで葡萄が暖まらないようにします。
発酵前に4～5℃でコールド　マセラシオンを行い、
24時間かけて不純物を沈殿させて取り除きます。
その後ステンレスタンクに移して3週間かけてゆっくり発酵しました。
アルコール発酵中にバトナージュします。
フレッシュな酸を生かすためにマロラクティック発酵はしないで、
早めに瓶詰め（12月）しています。
ヴァン　ド　ターブルのため、ラベルにヴィンテージの表記はありません。

ミネラル感と洋ナシ、白桃の香り。
味わいは凝縮感が高く、アルコールもあって余韻の長いワインです。



産地：フランス
品種：ヴィオニエ
テイスト：白辛口
「アシェット　ガイド 2025」1星