かわにし酒販

シャトーパヴィと同じブドウを一部使用し、醸造を行う希少エスプリ・ド・パヴィ。3つの土壌は砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原。ドルドーニュ渓谷の南に位置する多様な特徴を示すテロワールからメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンをステンレスタンクで主醗酵後にマロラクティック醗酵。フレンチオーク樽で15ヶ月熟成(パヴィかモンブスケで使用された樽)で造られる究極フルボディ赤ワイン。ルビー色、刺激的なダークベリーとチェリーコーラのスパイシーな香りと、花のニュアンス、苦味のあるチェリー、砂糖漬けのブラックカラントとリコリスの風味を持ち、すっきりした後味と胡椒の余韻が特徴。