かわにし酒販

羽生蒸留所と秩父蒸溜所のモルト原酒をバッティング、羽生蒸留所のモルト原酒はパンチョン樽を主体に「シェリー樽」、秩父蒸溜所のモルト原酒は「ミズナラ樽」を使用。

本品は、原酒そのままの個性を楽しんでいただくために、ノンチルフィルター※１、ナチュラルカラーでボトリング。

※１ノンチルフィルター：樽で熟成したウイスキー原酒は、温度が低くなると溶け込んでいる香味成分が析出※２し白濁してきてしまいます。通常のウイスキーはこれを防ぐために、原酒や製品を敢えて約0～5度まで冷却して濾過してしまいます。冷えると析出してくる成分には麦芽由来のものと樽由来のものがあり、どちらもウイスキーの持つ味わい成分と考えられています。冷却濾過をしていないということは麦芽や樽の香味成分そのままで瓶詰されているということで、より複雑で豊かな味わいのウイスキーに仕上がっていると言えます。

※２析出：液状の物質から結晶または個体状成分が分離して出てくること。

Tasting note
香り スパイシー、乾いた麦、シェリーを思わせる甘酸っぱい香り、バニラを伴う樽香
味わい シナモン、生姜、青りんご、オレンジ、ビターチョコレート、バターのようななめらかな舌触り
余韻 爽やかな甘みの奥からほのかに潮っぽさとスモーキーな余韻に変わる