かわにし酒販

生育期
カベルネ・ソーヴィニヨンの2022年ヴィンテージは、
十分なアロマとボディを備えた果実味豊かな年となりました。
収穫期は早く始まり、シーズン中に暑さが増して完熟を早め、
このヴィンテージに濃い果実から、赤い果実まで様々なフレーバーを
兼ね備えたブドウが収穫できました。
収穫は穏やかに始まり、記録的な熱波が完熟度をピークにまで押し上げ、
驚くほど素晴らしいワインを造ることが出来ました。

醸造
ブドウは自然な酸味のバランスを保つために夜間収穫されます。
除梗された濃い色のブドウは発酵槽に移され発酵が始まり、
果実と果汁は32℃に達し発酵が続けられます。
この温かい温度の発酵でブドウの果皮から色やタンニン、
美しいフレーバーが抽出されます。
発酵終了後、ワインはフレンチオークとアメリカンオークに
ほぼ同量づつ移され熟成され、リッチで滑らかで、
長い余韻のあるワインとなります。

ワイン
摘みたてのブラックベリー、まろやかなチョコレート、
ほのかなスパイスの豊かな表情が、ジューシーなフレンチ・プラムと融合し、
Y by YOSHIKIカベルネの真髄を表現しています。

フレンチオークとアメリカンオークのほぼ完璧なバランスにより、
黒い果実と赤い果実が引き立てられ、
ほのかなキャラメルシュガーを纏った繊細なフランのような
おいしさを感じることができます。


品種：カベルネ・ソーヴィニョン 100%
アルコール度：13.5%
産地：カリフォルニア